Arquivo da tag: mousse

Mousse de mamão proteico

Mamão é uma fruta que tem benefícios importantes para o bom funcionamento do organismo, principalmente do intestino. Confira a receita da culinarista Malu Lobo do site Nutra Saúde na Cozinha, que é liberada para pessoas em dietas com grandes quantidades de proteína.

Ingredientes:

  • 1 mamão papaia descascado e sem sementes em cubos
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou demerara ou adoçante forno e fogão)
  • 2 colheres chá rasa agar agar (ou 15 g gelatina sem sabor)
  • 4 claras em neve
  • 2 colheres de sopa de requeijão light ou tofu soft
  • 2 colheres sopa nibs de cacau para enfeitar (ou raspas de chocolate)

Como fazer:

Corte o mamão e o coloque em uma panela com o açúcar mascavo. Em fogo baixo, vá mexendo até o mamão começar a desmanchar, coloque o agar agar (ou a gelatina sem sabor dissolvida de acordo com as orientações do fabricante) e mexa mais uns três ou quatro minutos. Retire e aguarde esfriar. Enquanto isso, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes. Coloque o mamão no liquidificador e acrescente o requeijão light, bata bem. Coloque o creme batido (reserve um pouco para enfeitar) nas claras e misture bem, mexendo devagar para incorporar, mas sem tirar o ar das claras. Dívida a mousse em seis taças e leve para a geladeira por no mínimo uma hora. Guarde o restante do creme em um refratário na geladeira para colocar quando a mousse estiver firme. Quando for servir, coloque um pouco da calda reservada e espalhe os nibs de cacau.

Rendimento

6 porções.

Conteúdo tirado do Site Minha Vida

Mousse de maracujá Low Carb

Nós experimentamos e, acredite, é ainda melhor do que o mousse de maracujá tradicional!

A receita é do canal do youtube Receita Esperta. Confira abaixo:

Ingredientes

  • 400 gramas de nata ou creme de leite
  • 2 maracujás (1 e meio para a receita e meio para decorar)
  • 10 gramas de gelatina sem sabor
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de xilitol

Modo de preparo

  1. Dissolva a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem.
  2. Bata tudo no liquidificador
  3. Coloque na travessa desejada (que pode ser uma só ou várias) e leve para gelar por pelo menos 5 horas.
  4. É só servir com maracujá por cima, ou preparar um deliciosa Ganache Low Carb.

Curtiu a receita? Conta pra gente nos comentários!