Deixar de consumir glúten pode aumentar risco de diabetes. Entenda:

Estudo feito pelo Departamento de Nutrição de Harvard mostra que abandonar o glúten pode não ser uma boa ideia

Ultimamente, o glúten vem sendo visto como um grande vilão das dietas. A oferta de alimentos sem glúten (ou gluten-free) é cada vez mais frequente nas prateleiras dos supermercados.
Além disso, muitas pessoas tiram esse nutriente de sua dieta sem, ao menos, saber o que é essa proteína e sem consultar um especialista antes. Porém, um estudo chegou para provar que, se você não tem intolerância ao glúten, não tem porquê excluí-lo da sua vida.

O estudo

Harvard, universidade renomada mundialmente, fez uma pesquisa que mostrou que eliminar o consumo de glúten aumenta o risco de diabetes. Para a amostra, foram selecionadas 200 mil pessoas, e o estudo durou 30 anos. Os resultados mostraram que o risco de desenvolver diabetes era 13% maior entre aqueles que não consumiam alimentos com esse nutriente. A justificativa: ao deixar de consumir glúten, os indivíduos passavam a ingerir menos fibras.
Não entendeu ainda? Vamos explicar melhor: ingerir fibras faz com que os carboidratos sejam absorvidos mais lentamente, o que resulta em menores taxas de glicose na corrente sanguínea e, consequentemente, reduz o risco de adquirir diabetes.

Observações sobre o glúten

A retirada do glúten da dieta pode, sim, ser necessária em alguns casos. Aqueles que são celíacos – pessoas totalmente intolerantes ao glúten – apresentam uma inflamação na parede do intestino quando consomem esse nutriente. Portanto, é muito importante consultar um médico especialista. Somente um profissional capacitado está apto a recomendar esse tipo de restrição.
A retirada do glúten da alimentação, geralmente, resulta em um desinchaço, o que faz com que os modismos que envolvem as dietas gluten-free ganhem muitos adeptos. A pessoa que tira essa proteína da alimentação sem ter uma boa justificativa médica pode pensar que está se beneficiando (emagrecendo, por exemplo) sem saber que, na verdade, pode estar adquirindo graves problemas a longo prazo.

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